Okara Coconut Cookie

Quand je fais du lait d’amandes, je ne veux pas jeter la pulpe. Ceci est un bon moyen pour la récupérer. Ingrédients 1/2 cup sweetened coconut flakes (packed, about 46g) 1 cup unbleached flour 1/2 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 1/2 cup sugar 2/3 cup okara (or 8 ounces firm tofu, blended in a food processor until almost creamy) 1 teaspoon vanilla extract 1/8 teaspoon coconut extract (optional) 7 tablespoons water (I used 3 with okara,…