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Tarte amandine

Ingédient Pate (pour plat à tarte de 23cm) : 250gr farine 125gr de beure 62.5gr eau Une pincée de Sel 1 cuillère a café de levure chimique Farce : 3 Poires 50gr de sucre pour la cuisson des poires Frangipane : Beurre 200gr Sucre 200gr 200gr poudre amande 4 œufs A discrétion arome, ruhm, vanille Recette : Pate :               …

Brioche ultra moelleuse

Recette d’origine: https://www.yumelise.fr/brioche-extra-moelleuse/ Voici LA brioche à la mie filante, comme du coton, bien gonflée, légère et aérienne. Elle est vraiment extra moelleuse et c’est une pure merveille ! Une recette très facile et épatante. La pâte de cette brioche extra moelleuse prend énormément de volume, elle va vous étonner ! Elle monte tant qu’elle…

Limoncello

Voici dans les grandes lignes la recette de Matthieu X. Pour 2-3 litres de limoncello 1L d’alcool 90°C 2-3 kg citron jaune bio, 700grs de sucre 900cl d’eau Tu rinces tes citrons et tu enlèves le « ziste » (uniquement la partie jaune) des citrons. Attention pas le blanc Tu les mets dans un bol hermétique avec le…

Poulet frit façon Général Tao

Ingrédient : Poulet : 500gr Riz : 0.250L Huile de friture : 1/2L Gingembre : 2/3 cm Piment oiseaux : 2 Ail : 3 gousses Huile de sésame Sucre : 3 cuillère a soupe Sauce soja Vinaigre de riz Œufs : 3 Nice to have – Poudre d’ail : 1 cuillère à soupe Nice to have – Poudre d’oignon: 1 cuillère à soupe Farine (au…

pistolets belges

Je dois encore tester la recette, mais les photos ont l’air convainquantes.

Semoule de blé en dessert ou quatre-heures

Excellente recette d’une simplicité monstre de Marmiton. Je vais par contre diminuer la quantité de sucre par rapport à ce que la personne a mis à la base car c’était beaucoup trop sucré à mon goût. De plus, il faut jamais 30 minutes pour rassembler si peu d’ingrédients. J’ai donc diminué à 10 minutes, et…

Orangettes

J’ai voulu essayer de confire des pelures d’orange, en mode zéro déchet, alors j’ai fait la méthode « longue » de conservation, et c’est un succès, on dirait des bonbons alors que ce sont des zestes d’orange. Par contre je les ai du coup laissé traîner pendant des mois (huit je crois) dans le frigo sans rien…

Brioche / cougnou

Ben a trouvé cette recette qui est fabuleuse. Ça donne mieux si on peut avoir un robot pâtissier mais à la main (il a testé, pas moi) ça va aussi. La texture est extra, digne d’une pâtisserie professionnelle. C’est exactement ce qu’il faut comme aspect et texture pour faire un cougnou (recette traditionnelle belge pour…

Pâtes sauce courgettes

Pour faire manger des courgettes à ses enfants, ma soeur a inventé cette recette (ou trouvée, je suis pas sûre). C’est un hit auprès des enfants. Ingrédients:– 1 courgette par personne (et une en plus pour les pâtes!)– parmesan (ou autre fromage dur, ça fonctionne avec du vieux comté)– lait ou crème– oignon-spaghettis ou autre…

Pâtes aux chicons

Recette donnée par Naïma, une amie de ma soeur, à cette dernière. Apparemment un hit auprès des 3 enfants (5-3-1 ans). Ingrédients:– ail– oignons– beurre– lait ou crème fraîche– chicons– haché porc-boeuf Faire revenir ail et oignons dans du gras. Verser du haché porc-boeuf. Une fois bruni, rajouter des chicons coupés en rondelle. Rajouter de…

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