Quatre-quart bon et efficace

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Quand on était petits, chaque dimanche après-midi, un des frères et soeurs de mon père (6 enfants en tout) venaient passer l’après-midi « à la campagne » chez nous. Toujours très dernière minute, la famille s’organisait donc pour se voir et improviser un goûter facile et bon marché. Mon père faisait donc un quatre-quart pour régaler tout le petit monde. Dans la recette que mon père fait, il ne met que 4 oeufs, mais je n’ai que très récemment compris qu’il vaut mieux peser les oeufs plutôt que de se contenter de compter les oeufs. Le résultat est (selon moi) bien meilleur.

Note: la dernière fois, j’ai utilisé la recette pour faire des muffins avec des myrtilles et ils étaient divins. J’ai laissé 40 minutes.

Je me suis basée sur cette recette pour les temps et températures de cuisson.

Ingrédients:
– 250g de beurre fondu
– 250g de farine blanche fermentante (si pas de farine fermentante, ajouter de la levure chimique/baking powder)
– 2 cc de levure chimique (si pas de farine fermentante)
– 250g de sucre (on peut faire 240g de sucre normal et 10g de sucre vanillé)
– 250g d’oeuf (casser les oeufs dans un pot jusqu’à atteindre 250g de matière, c’est environ 4 oeufs moyens)
– des fruits (optionnel): pomme ou poire coupée en lamelle, cerises dénoyautées, etc.

  1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre fondu. Dans un cul-de-poule, mettre la farine et incorporer au fur et à mesure ce mélange tout en mélangeant au fouet ou à la fourchette. Une fois fini, ajouter les oeufs qu’on avait battu (mélangé le jaune et le blanc) jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Mettre la mixture qu’on aura versé dans un moule à cake . On peut rajouter des fruits (ex: lamelles de pommes mises verticalement

4. Enfourner pour maximum 60 minutes. Vérifier au bout de 40 minutes et surveiller ensuite. Tant que le cake ne noircit pas, il peut rester dans le four (j’avais laissé 55 minutes la dernière fois). Petite astuce: faire le test du couteau: plonger un couteau dans le cake pour vérifier s’il sort « propre » (sans pâte collée dessus). Attention cependant de ne pas piquer dans les fruits, sinon ce ne sera jamais « propre ».

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