Porridge d’or

J’ai testé cette recette en voulant varier le porridge que je mangeais. Je suis conquise comme la femme qui l’a mise sur son site Clem Foodie. Il est super bon. J’avais pas de roquette, toute forme de verdure fonctionne (j’avais des épinards)!

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min
Temps total: 15 min

Ingrédients:

Porridge

  • 60 grammes de flocons de seigle
  • 240 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 petit morceau de gingembre
  • sel & poivre
  • 120 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté

Garniture

  • 1/2 avocat
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de pousses de kale ou de roquette
  • 1 cuillère à café de graines de sésame noires et blanches
  • poivre noir
  • huile d’olive

Instructions

  1. Dans une petite casserole, mettre les flocons de seigle, l’eau, le curcuma, le gingembre râpé, le sel, le poivre et porter à ébullition.
  2. Réduire le feu (moyen-doux), ajouter le lait d’amande et laisser cuire jusqu’à ce que le lait soit absorbé et les flocons de seigle soient tendres.
  3. Pendant ce temps, porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Y placer délicatement l’oeuf et laisser cuire entre 5 et 7 minutes (selon vos préférences, pour un jaune coulant ou plus dur). Passer sous l’eau froide et enlever délicatement la coquille.
  4. Composer le bol en mettant le porridge, les pousses de kale et l’avocat. Ajouter l’oeuf mollet, les graines de sésame, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Déguster!

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