Cette recette est excellente, mais je l’ai modifiée avec du poivre de cayenne à la place du piment oiseau.
Temps: 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles corail
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile (olive ou autre)
- poivre de cayenne
- Curry
- Poivre
- Sel
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
- Faire revenir oignon et ail émincés dans l’huile.
- Ajouter la tomate épépinée détaillée en petits cubes, le piment oiseau émincé, les lentilles lavées et égouttées, le curry selon votre goût (environ une cuillèrée à café), sel et poivre.
- Couvrir d’eau jusqu’à dépasser les lentilles de 1 ou 2 cm. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
- Les lentilles corail cuisent vite : il vaut mieux surveiller de près si vous préférez qu’elles gardent leur forme. Sinon, on obtient une purée qui n’est pas désagréable non plus.
- Servir saupoudré d’un peu de coriandre fraîche émincée, avec du riz et une salade cela fait un repas végétarien complet.