Galette des rois

Cette recette du livre La cuisine de référence est celle que Benjamin et moi avons suivies, et le résultat a été épatant. Il faut bien suivre les instructions pour coller les bords, et pas les appuyer, sinon cela ne monte pas bien, et aussi trouer de part en part pour que l’air passe au travers pour chauffer uniformément les éléments. On a utilisé les quantités citées pour une galette. Prévoir une après-midi pour faire la galette.
Attention! Ne pas oublier de mettre la fève!

Pour la recette de la frangipane.
Pour la recette de la pâte feuilletée.

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