Amarettis

Recette donnée par Benjamin. Après qu’on ait fait les galettes des rois, il lui restait des blancs d’oeufs qu’il a transformé en amarettis. C’est pas mal comme façon de récupérer les blancs d’oeufs.

Ingrédients

  • 200 gr de poudre d’amande
  • 180gr de sucre
  • 2 blancs d’oeuf
  • eau de fleur d’oranger
  • arôme d’amande amère
  • Zeste d’une citron Amandes entières (pour déco)

Mélager la poudre d’amande avec le sucre et l’arome d’amande amère et le zeste de citron Monter les blancs en neige Incorporer délicatement les blancs a la préparation précédente. Laisser reposer 2-3h au frais.
Préchauffer le four a 150°C
Humidifier ses mains avec l’eau de fleur d’oranger, préparer des boules de pates en les roulant entre ses mains, rouler enfin dans du sucre.
Faire cuire 10/15min, le temps que les amaretti sèchent et craquent mais ne colorent pas.

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