Pancake à la pomme

Recette que m’a partagé mon amie Vera. J’ai habité 6 mois avec Véra quand j’ai décidé d’habiter à Bruxelles dans une maison joyeuse rassemblant un péruvien, un italien, un français, Vera (française) et moi. Ça a été une merveilleuse période et Vera est une personne que j’ai beaucoup de plaisir à avoir dans ma vie, même si nous n’avons pas l’occasion de nous voir souvent. Est-ce une recette russe? Je sais pas, c’est sa maman (originaire de St Petersbourg) qui la mettait en oeuvre quand Vera était petite…
Les pancake méritent d’avoir du sirop d’érable. Avec du miel, c’est un peu triste. Et au lieu de faire des petits cubes, je me demande si ce serait pas meilleur avec les pommes en fines lamelles (à couper avec une rape à fromage)

Ingrédients:

  • 2 pommes
  • 2 oeufs
  • 130g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200ml de lait (ou en tout cas ajouter jusqu’à avoir la consistance d’une crème épaisse)

Préparation:

Eplucher les pommes.
Mélanger le tout jusqu’à une consistance de crème épaisse. Cuire sur une poêle à crêpes. Ça doit avoir la taille d’un pancake américain. Retourner la crêpe quand des mini-bulles se forment.

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