Crackers danois aux graines (sans blé)

Cette recette m’a été transférée par mon amie Corinne qui l’a tenait elle-même de son frère du site de Megalowfood. Ca permet d’avoir des « chips » plus sains en encas. C’est excellent et super facile à faire. Les enfants de son frère sont des grands fans et je comprends.

Ingrédients

  • 13g de flocons d’avoine
  • 15g de graines de sésame
  • 15g de graines de tournesol
  • 25g de graines de courge
  • 62g de farine de grand épeautre complète (ou intégrale)
  • 1 mini cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 67g d’eau (j’ai bien dit gramme, pas centilitre ou millilitre)
  • 35g de bonne huile d’olive (toujours des grammes)
  • Au choix : fromage rapé

Temps de préparation: 8 mins
Temps de cuisson: 20 mins
Temps total: 28 mins 
Pour une boîte hermétique de taille moyenne / environ 20 crackers

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.
  3. Ajoutez l’eau et l’huile puis mélangez à la cuillère (pas au fouet bien sûr)
  4. Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.
  5. Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus.
  6. C’est le moment d’ajouter votre « flavour » : pour moi, un peu de comté rapé.
  7. Glissez votre pâte (avec papier sulfurisé en dessous) sur une plaque allant au four (attention, cette opération peut être délicate si on y va trop sûr de soi).
  8. Enfournez pour 20min ou 25 pour avoir des crackers bien dorés (surveillez la cuisson à partir de 20min quand même !)
  9. Sortez la plaque, laissez refroidir.
  10. Une fois bien refroidis, les crackers sont craquant – cassez des petites parts avec les mains.
  11. Conservez dans une boîte hermétique 1 semaine max.

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