Tarte à la semoule

Cette recette vient de Joëlle qui la tenait de son grand-oncle. Dégustée lors de la pause à notre concert du Carnaval des animaux, c’est une excellente tarte!

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1L de lait entier
3 oeufs ou 4
4 sachets de sucre vanillé
180 à 200g de sucre semoule
100g de semoule de riz ou de blé.

Pâte feuilletée :
Il est conseillé de faire cuire la pâte un peu avant et cela des 2 côtés.
Voici comment :
Dérouler la pâte sur la plaque du four. Découper le papier sulfurisé à 1 cm autour de la pâte.
Piquer la pâte à la fourchette.
Faire dorer et laisser gonfler la pâte sous le grill (180°C-8 à10 min.).
Ensuite, la raplatir, la retourner dans un moule à tarte (30 cm de diamètre) avec le papier
sulfurisé en dessous, la repiquer et la faire cuire sur ce nouveau côté sous le grill (180°-8à 10
min.). Sortir cette pâte précuite.
Couper le grill et préchauffer le four à 220°. Mettre une plaque de four sous le grill pour que
la tarte ne profite plus du grill.

Pendant ce temps :
Chauffer le lait, y ajouter : 200g de sucre (moi je n’en mets que 180g) , le sucre vanillé et la
semoule, mélanger et tourner régulièrement. Quand le mélange s’épaissit, retirer du feu et y
ajouter un à un les oeufs et bien mélanger.
Remettre sur le feu, tourner et laisser bien épaissir.
Verser le tout sur la pâte pré-cuite.
Enfourner à 210° chaleur normale,+ ou – 30 min.
Surveiller vers les 25 minutes, le dessus doit être bien doré.
Bon appétit
Taty Joëlle

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