Mousse à la myrtille et psyllium

Mon amie Marie m’a fait découvrir pas mal de façons différentes de faire à manger, et notamment cette recette de dessert cru qui est incroyablement bon et léger. Il ne faut pas lésiner sur la quantité de myrtilles, la première fois j’en ai mis trop peu et c’est meilleur avec un peu plus!

Ingrédients pour 2 petits pots

30 g noix de cajou
90 ml eau
15 g myrtilles
1 cc psyllium
8 g sucre vanillé

Faire tremper les noix de cajou pendant un petit temps pour qu’elles soient plus molles (avec de l’eau chaude ça va plus vite).
Dans un mixer mettre noix de cajou, eau, sucre et myrtilles. Ajouter ensuite le psyllium et remixer.
Mettre dans des pots individuels et refroidir pendant au moins 1 heure avant de manger

Variantes: on peut remplacer les myrtilles par des framboises, des fraises, etc.

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